Der Kanal wurde im Jahre 1681 nach nur 14 Jahren Bauzeit in Betrieb genommen. Die Abgesandten Ludwigs XIV waren bei der Besichtigungsfahrt von diesem "Titanenwerk" und der genialen technischen Lösung zutiefst beeindruckt. 

Wie diese damals so können Sie heute beim Navigieren auf dem Canal du Midi die kühne und harmonische Bauweise seiner ovalen Schleusenbecken, der Kanalbrücken und Aquädukte bewundern.